11- خصوصیات ظروف بسته بندی مواد غذایی در سردخانه

 کارتن و جعبه باید به شکل مکعب با سطح مربع یا مستعطیل و اندازه های استاندارد و مضربی از اندازه باکس پالت (سطح 80*120 سانتیمتر ) باشد تا بتوان بیشترین یهره وری از فضای سردخانه را نمود در بعضی از موارد اندازه کارتنها و جعبه ها را باید با در نظر گرفتن اندازه وتعداد بسته های کوچک تر که در آن قرار میگیرد انتخاب نمود ظروف بسته بندی کوچک تر و مصرف خانوار باید مشتری پسند، زیبا و مناسب باشد.

ظروف بسته بندی کوچک و لفاف های بسته های مادی مواد غذایی باید باید دارای خواص ذیل باشد:

دارای خاصیت کششی در برابر افزایش احتمال حجم هنگام انجماد و مقاوم در برابر صدمات مکانیکی و از نظر شیمیایی خنثی و غیر قابل نفوذ آب و بخار آب باشد. جاذب بو نباشد و از خود بو متصاعد نکند نوع لفاف ها طوری انتخاب شود که موجب تغییرات مانند سوختگی انجماد نگردد و پس از انجماد به کالا نجسبد ، و در نهایت از نظر اقتصادی مقرون به صرفه باشد و بتواند معرف کیفیت خوب کالای داخل آن باشد.