سقف سردخانه - راهرو های سردخانه- درب های سردخانه

1 – 7-سقف سردخانه

معمولاً سقف سردخانه ها به دو شکل شیب دار و تخت طراحی و اجراء می گردد . در سقف های تخت پس از عملیات بنایی عایق های رطوبتی و حرارتی طبق دستورالعمل کف و دیوارها نصب می گردد ، در مورد سقف های شیب دار سقف اصلی برابر روش های معمول مطابق آیین کار سازه های ساختمان های معمولی ساخته می شود سقف دوم یا سقف کاذب از شبکه های چدنی ، فلزی ، چوبی و غیره استفاده می شود. شبکه ها بر اساس نوع ساختمان ،مقاومت و تبادل حرارتی طراحی و اجراء می گردد.در پوشش سقف کاذب از یک لایه عایق رطوبی و دو لایه عایق حرارتی طبق آیین کار اجراء می گردد.

در ساختمان های با سقف کاذب می بایستی تدابیری جهت تهویه مطبوع مابین سقف کاذب و اصلی اندیشید تا ضمن جلوگیری از تقطیر آب دما را نیز پایین آورد.

1– 8- راهرو های سردخانه

در طراحی و اجرای سردخانه ها معمولاً اتاق های سرد توسط یک یا چند راهروبع هم متصل می گردند شکل و موقعیت مکانی راهرو ها باید به شکلی باشد که حداقل فاصله در بارگیری و تخلیه رعایت گردد معمولا راهروها از یک طرف به سالن ها و از طرف دیگر به سکو تخلیه و بارگیری ارتباط دارد این راهرو ها در محل تخلیه و بارگیری دارای درب بوده تا هنگام شب و یا زمان هایی که ورود و خروج کالا صورت نمی گیرد جلوی به هدر رفتن سرما را بگیرد معمولاً ارتفاع سقف راهرو ها حداکثر 4 متر بوده و از فضای بین سقف اصلی تا سقف اصلی تا سقف کاذب جهت طرح و اجرای مسیر لوله کشی ها و شیر آلات و کابل های برق استفاده می شود دیوار ها سقف ها و کف راهروها مانند سایر مکان های سردخانه ساخته می شود . ارتفاع سکو ها بین 120- 100 سانتیمتر بوده و به جهت جلوگیری از برخورد کامیون با بدنه و دیواره سکو باید ضربه گیر نصب نمود در بعضی از سردخانه ها این سکو ها بصورتی مجهز می گردند تا هنگام عملیات تخلیه و بارگیری لیفتراک به داخل کامیون رفته و سرعت عملیات تخلیه و بارگیری بطور چشمگیری افزایش و در نتیجه کیفیت کالا حفظ می شود این سکوئ ها دارای جک های تنظیم ارتفاع هستند.

1– 9 درب های سردخانه

درب اطاق های سردخانه را باید با در نظر گرفتن نوع و مقدار فعالیت سردخانه ساخت. درب سالن های زیر صفر با سالن های بالای صفر و یا دو مداره تفاوت دارد ، درب سالنی که در آن لیفتراک رفت وآمد می کند با سالنی که درآن انسان یا حداکثرگاری رفت و آمد می کند تفاوت دارد. اندازه درب سالن هایی که در آن لیفتراکجهت حمل بار در نظر گرفته شده است در ابعاد 5/3 در 3 متر اجراء می گردد تا لیفتراک براحتی مانور نماید. درب سردخانه باید دارای خصوصیات ذیل باشد :

1-9-1 -  بدنه از جنس عایق بوده و روکش محافظ رطوبت داشته باشد

1-9-2- رویه درب از دوطرف از جنس صاف و صیقل شده و قابل شستشو و بدون خلل و فرج ، فرورفتگی و برآمدگی جهت رشد و نمو باکتری ها و حشرات باشد .

1-9-3- درب ها و چارچوب ها باید به نحوی با نوارهای مخصوص هوابندی شود تا مانع هدر رفتن سرما گردد .

1-9-4- بهتر است درب اطاق های سردخانه با فرمان خودکار باز و بسته گردد .

1-9-5- نصب پرده هوا جلوی درب سالن ها الزامی می باشد .

1-9-6- حدامقدور درب سالن ها روبروی سکوهای تخلیه و بارگیری باز نشوند با فضای بیرون ارتباط نداشته باشد .

1-9-7- جهت جلوگیری از صدمه دیدن درب سالن ها بهتر است برای کلیه درب ها گارد حفاظتی نصب گردد .

1-9-8- سالن های نگهداری باید دارای درب اضطراری در جهت مخالف درب ورودی سالن باشند .

1-9-9- درب های اصلی و اضطراری باید طوری ساخته شوند که از داخل و بیرون قابل  باز و بسته شدن باشند .

1-9-10- ضخامت درب سالن های زیر صفر حدود 20 سانتیمتر و درب سالن های بالای صفر حدود 12 سانتیمتر می باشد .

1-9-11- درب تونل انجماد و سالن های با اتمسفا کنترل شده با ضخامت و شکل خاص ساخته می شوند .